La facilità di a realizzazione delle linguine cozze pomodoro e pecorino, un primo piatto di pesce davvero gustoso e saporito nonché una pasta molto semplice e veloce da realizzare, vi stupirà.

Mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua a bollire e salatela quando bollirà.

tagliate a quarti i pomodorini ciliegini,  preparatevi delle scaglie fini di pecorino, tritate il prezzemolo, aprite a metà le cozze e l’altra parte del guscio gettatela,  tutta l’acqua che faranno andrà filtrata per togliere le impurità.

pomodori-tagliati

scaglie-pecorino

prezzemolo-tritato

Preparazione

Pulite e togliete l’anima all’aglio,  tritatelo finemente, buttate la pasta.

In una padella mettete 5/6 cucchiai di olio, appena sarà caldo aggiungete il trito di aglio e il peperoncino, lasciate soffriggere leggermente, aggiungete subito dopo i pomodorini e le cozze, coprite e dopo un minuto aggiungete anche un pò di  acqua delle cozze, fate cucinare per almeno 2 minuti. Girate la pasta.

cozze-pomodori-sugo

Appena le cozze saranno quasi pronte, girate il sugo e spegnete, aggiungete 2 foglie di basilico.

Scolate la pasta al dente che dovrà finire di cuocere nel sugo, a cui avrete riacceso la fiamma.

pasta-al-dente

Iniziate a mantecare, aggiungendo il brodo di cozze, aggiungete alcune scaglie di pecorino, una spolverata di prezzemolo tritato, girate per amalgamare il tutto.

aggiunta-prezzemolo-pecorino

Appena sarà ritirata l’acqua, la pasta sarà pronta, spegnete la fiamma e togliete la padella dal fuoco.

Il vostro primo è pronto per essere servito.

Buon appetito!

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