449 – Penne al salmone… o gli gnocchi col melone?

Le penne al salmone sono un primo piatto velocissimo da realizzare e molto gustoso.

Una ricetta molto semplice, che si prepara con pochissimi ingredienti e che mette tutti d’accordo, poiché il salmone piace a tutti.

Nella preparazione delle penne al salmone Il Bocca non utilizzerà la panna, in molti casi invece presente, perché la sua ricetta è a base di salmone fresco e in questo modo il sapore non verrà alterato in nessun modo.

Preparazione pasta al salmone

Tritate finemente mezza cipolla bianca e fatela soffriggere in una padella con olio caldo, poi abbassate la fiamma e aggiungete poca acqua di cottura della pasta in modo che la cipolla stufi lentamente.

Nel frattempo potete buttare la pasta in acqua bollente salata, che avrà più o meno lo stesso tempo di cottura del condimento in preparazione.

Con l’aiuto di un coltello schiacciate le bacche rosse e le bacche di ginepro, poi unitele al salmone fresco precedentemente tagliato a cubetti.

Aggiungete anche del pepe nero, pepe verde e un pizzico di sale.

Amalgamate il tutto e dopo fatelo saltare in padella a fiamma alta per pochissimi minuti.

A questo punto scolate la pasta al dente e unitela al salmone facendo saltare il tutto a fiamma vivace per circa due minuti.

Se necessario aggiungete mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta.

Grattugiate dello zenzero fresco sulla pasta e saltatela un’ultima volta.

Le penne al salmone sono pronte per essere servite.

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