435 – Gnocchi all’orata… una vera cannonata!

Gli gnocchi all’orata sono un primo piatto dal gusto delicato, perfetto da proporre all’interno del vostro menù di Natale.

Una ricetta che mette di buon umore perché semplice, invitante e colorata.

Il segreto per realizzare alla perfezione questo piatto è quello, se vi è possibile, di utilizzare un’orata di mare e non di allevamento poiché sono meno grasse e più saporite.

Preparazione

Sfilettate un’orata, precedentemente pulita, privata delle squame e lavata sotto acqua corrente.

Schiacciate uno spicchio di aglio e fatelo imbiondire in una padella con olio caldo. Aggiungete mezzo peperoncino.

A questo punto unite i filetti di orata e continuate la cottura sfumando con pochissimo brodo di pesce.

Dopo pochi minuti sminuzzate l’orata aiutandovi con un mestolo di legno.

Alzate la fiamma e versate i pomodorini tagliati a pezzetti, dovranno semplicemente scottarsi. Salate.

Mettete a bollire in una pentola abbondante acqua salata, poi calate gli gnocchi.

Non appena verranno a galla scolateli e versateli nella padella con il sugo di orata.

Saltate gli gnocchi all’orata per pochi secondi e spolverate con del prezzemolo tritato.

Prendete un piatto da portata e adagiatevi gli gnocchi all’orata ancora caldi e fumanti, con un filo di olio di vello bono.

Gnocchi all'orata, il Bocca TV