33 – Tagliatelle di Norma… e subito in forma

Le tagliatelle di Norma sono una ricetta del Bocca che prendono il proprio nome dalla persona che gliele insegnò. Si tratta di un primo piatto di terra, vegetariano, da preparare quando si ha voglia di qualcosa di diverso e si ha poco tempo. Il condimento è un pesto a cui sono stati aggiunti salsa di pomodoro e ricotta.

Il pesto dovrà già essere stato preparato in precedenza in modo che non si perda ulteriore tempo – anche se, in realtà, preparare il pesto non fa perdere mai troppo tempo essendo infatti un procedimento estremamente semplice -, quindi si tratta di far cuocere la salsa di pomodoro nel soffritto, aggiungervi la ricotta che lega in modo sopraffino tutti gli ingredienti tra loro e infine aggiungere il pesto cercando di rispettare una certa proporzione nei dosaggi, come mostra il Bocca.

Il sugo è pronto, non resta che buttare la pasta e le tagliatelle di Norma si possono gustare.

Tagliatelle di Norma, primo piatto, il Bocca TV