573 – Cheesecake freddo crema di fragole e cioccolato… e rimani senza fiato!

Un dolce fresco facile e gustoso, la Cheesecake alla crema di fragole e cioccolato, adatta per essere gustata nelle giornate primaverili .

Per prima cosa ricordatevi di mettere all’interno di un colino a scolare dall’acqua in eccesso la ricotta ( serviranno all’incirca un paio d’ore) di tritare i biscotti, di scagliare il cioccolato e di far fondere il burro.

Preparazione 

Per la realizzazione del nostro dolce sarebbe preferibile l’utilizzo della Planetaria, se non ne siete in possesso andranno benissimo anche le fruste elettriche.

All’interno del recipiente inserite la ricotta, il formaggio spalmabile, la fialetta di aroma alla vaniglia e lo zucchero a velo ed amalgamate per bene gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza desiderata senza grumi (in Planetaria sono sufficienti circa 10 minuti per ottenere un impasto omogeneo)

Dopo aver preparato la base:

in una ciotola, con i biscotti tritati versate il burro fuso, iniziate ad impastare bene con le mani fino ad ottenere un composto spalmabile.

Prendete una teglia rivestita di carta forno ed inserito il nostro composto per la base, cercando di pressare bene fino ad ottenere uno strato di circa 1 cm, una volta fatto, unite la teglia in congelatore e tenetela dentro fino a quando il composto di formaggi non sia montato a dovere.

Togliete la teglia dal congelatore e completa la struttura del dolce versando sopra la base la crema di formaggi aiutandovi con una spatola di gomma, cercando di livellarla il meglio possibile per ottenere una superficie omogenea e priva di bolle. Una volta effettuato questo passaggio la torta dovrà stare un paio d’ore nel congelatore.

Lavate e mondate le fragole, tagliatele a piccoli pezzi e mettetele in una casseruola aggiungeteci 4 cucchiaini di zucchero e portate sul fuoco più piccolo a fiamma dolce per circa 10 minuti. Ricordatevi di girarle spesso per evitare che si brucino.

Una volta pronto spostate il composto ottenuto in un mixer e frullate per bene.

Per consumare un dolce perfetto dovrà essere tolto dal congelatore circa 30 minuti prima e spostato nel frigo.

Togliete il dolce dalla teglia, appoggiatelo su di un vassoio e guarnitelo con la crema di fragole e le scaglie di cioccolato fondente.

Cheesecake freddo crema di fragole e cioccolato Il Bocca TV