571 – Polpette di tonno… le faceva anche il mi’ nonno!

Una ricettina sfiziosa, facile e veloce, da portare in tavola in preziose occasioni.

La prima cosa da fare è quella di mettere a scolare il tonno dall’olio un’oretta prima dell’inizio della preparazione.
Se potete sceglietelo anche in scatola, ma di qualità più alta.
Scolate anche la ricotta dall’acqua in eccesso.
Mettete a lessare due patate.

Preparazione

Mettere la ricotta in un contenitore, aggiungere il tonno sbriciolato, inserire uovo, parmigiano, pangrattato,  una manciata di prezzemolo ed aggiungere le patate precedentemente lessate, schiacciandole. Aggiungere una manciata di pepe, di sale ed impastare bene il tutto.

Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, fate delle palline delle dimensioni che preferite con il composto.

Preparare un vassoio con dentro il pangrattato, a questo punto impanate le polpette che saranno pronte per essere fritte.

Scaldate dell’abbondante olio in una padella, stando bene attenti a non fare superare i 180°. Se non avete il termometro fate a occhio o con i metodi che conoscete.

Adagiate le polpette sul fondo e vedrete che inizieranno subito a sfrigolare. Quando si iniziano a colorare giratele in modo che la cottura risulti omogenea.

Una volta che avranno preso un colore brunito su tutte le parti, toglierle dall’olio ed adagiarle su un vassoio con carta assorbente.

Attendere un paio di minuti per farle sfiammare ed il piatto è pronto per essere servito.

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