415 – Zucca gratinata al forno… ecco pronto un gran contorno

La zucca gratinata al forno è una ricetta dai sapori delicati e profumati, ideale sia a pranzo che a cena, servita come antipasto, contorno, oppure come secondo piatto.

La zucca gratinata è il piatto che simboleggia l’autunno.

Per realizzarla servono pochissimi ingredienti, naturalmente è necessario procurarsi una zucca di ottima qualità e rivolgendosi al mercato del biologico o direttamente dal contadino aumenterà la sicurezza di aver acquistato un buon prodotto.

Preparazione

Innanzitutto, pulite la zucca togliendo i filamenti interni e i semi. Tagliatela a fettine cercando di farle tutte dello stesso spessore.

Preparate un composto con del pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo, timo, timo limonato, erba cipollina, sale, pepe, peperoncino e dell’olio e.v.o.

Mescolate il composto fino a quando non avrà incorporato bene tutto l’olio.

Stendete un foglio di carta da forno su una teglia e posizionatevi sopra tutte le fettine di zucca.

Adagiate su di esse il composto di pangrattato e un filo di olio.

Infornate a 180° a forno ventilato per circa 20 minuti.

Nel frattempo dividete a metà le acciughe precedentemente pulite e dissalate.

Togliete dal forno la zucca ormai cotta e posizionate su ogni fettina le acciughe che con il calore tenderanno a sciogliersi.

Come ultimo tocco date una spolverata di pepe e un giro di “olio di vello bono”.

Servite la zucca gratinata al forno ben calda oppure a temperatura ambiente.

Zucca gratinata al forno, il Bocca TV