242 – Cozze gratinate… così buone mai mangiate!

Le cozze gratinate sono un’ottima idea per preparare uno sfizioso antipasto di mare. Un piatto molto semplice da realizzare in quanto basterà riempire il guscio delle cozze con un ripieno composto da mollica di pane, aglio, olio, peperoncino, prezzemolo e capperi, il tutto insaporito dall’acqua precedentemente filtrata delle cozze. Durante la fase di cottura in forno, il ripieno si compatterà formando in superficie una crosticina dorata e croccante e diventando tutt’uno con il frutto di mare che ricopre, esaltandone il sapore senza coprirne il gusto.

Questo è davvero un piatto semplice e veloce da preparare ed è il piatto ideale per stuzzicare l’appetito e iniziare una deliziosa cena a base di pesce.

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