159 – Sarde ripiene… anche con le pance piene!

Le sarde ripiene sono un piatto di mare da presentare sia come antipasto che come secondo piatto. È una ricetta molto economica che ha per protagonisti questi piccoli e celebri pesci, amati in tutto il mondo e molto versatili: le sarde. Il Bocca mostra come pulire alla perfezione e nel modo giusto le sarde levando poi la fastidiosa spina centrale.

Dopo aver preparato il goloso ripieno e aver sfilettato i pesci, occorrerà assemblare tutti gli ingredienti. Il piatto si presenta come una specie di portafoglio dato dalle due sarde sovrapposte al cui interno si trova il ripieno di pangrattato, parmigiano, uova e prezzemolo: una vera e propria delizia. Non resta che cuocere il tutto ed è pronto! Con le sarde ripiene si presenta a tavola un piatto insolito ma semplice al tempo stesso.

Sarde ripiene, il Bocca TV