185 – Stracciatella… gli si fa la sentinella

La stracciatella è un tipico piatto della cucina del centro Italia, in particolare dell’area romana, marchigiana ed abruzzese, ma è conosciuto e molto apprezzato anche in altre zone nelle quali sono previste diverse varianti. In pratica è una sorta di zuppa a base di uova con aggiunta di parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, a volte semolino e cucinata nel brodo.

Il Bocca propone la sua personale versione di questo piatto velocissimo e semplicissimo da fare che prende il nome dal fatto che il composto di uova all’interno del brodo prende la forma di piccoli straccetti. In pochi minuti è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà e genuinità.

La stracciatella è un piatto essenzialmente povero ma tradizionale e delizioso.

Stracciatella, il Bocca TV