557 – Pinsa romana alla Bocca… senti lì come schiocca!

La pinsa alla romana si può fare in tutti i modi e io me ne sono inventato uno in più: la pinsa alla Bocca, con caprino, carciofi e salmone.

Preparazione pinsa alla romana del Bocca, con formaggio caprino, carciofi e salmone affumicato

Pulite i carciofi e teneteli in acqua e limone per non farli annerire.

Mettete un filo di olio sulle pinse ed infornatele per 5 minuti forno preriscaldato statico 250° o comunque al massimo della potenza del vostro forno (Il tempo è indicativo, potrebbe volerci più o meno tempo con il vostro forno, sappiate comunque che andranno tolto quando inizieranno a dorarsi).

Tagliate finemente i carciofi e in una ciotola conditeli con olio sale pepe e limone.

Tagliate a scaglie sottili il caprino, grossolanamente tagliate la rucola e a listarelle il salmone.

Quando sono pronte togliete le pinse dal forno e guarnitele nben calde, adagiate sopra la rucola, il salmone a listarelle, il carpaccio di carciofi, pepate salate condite con un filo di olio e aggiungete il caprino a scaglie.

Buon appetito!

pinsa alla romana del Bocca