666 – Filetto di maiale in crosta… ricetta bella tosta

Un piattino niente male fatto con la carne di maiale, in crosta di pane!
Troppo buono…preparazione un pochino più lunga del solito, ma ne vale davvero la pena.

Preparazione filetto di maiale in crosta di pane

Mettete 5/6 cucchiai di olio in una padella e fate scaldare aggiungendo 2 spicchi di aglio qualche foglia di salvia e aggiungete subito a rosolare il filetto di maiale su tutti i lati, dopodiché sfumate con del vino e abbassate al minimo la fiamma.

Prendete la bietola  tagliatela a listarelle a aggiungetela in padella con il maiale, salate pepate coprite e fate appassire per almeno 10 minuti, trascorso questo tempo, eliminate l’aglio e togliete anche il filetto, che lascerete riposare e freddare su di un tagliere, fate evaporare tutto il liquido dalla bietola continuando la cottura lasciando scoperta la padella.

maiale in crosta - preparazione

Stendete finemente la pasta di pane, e quando sarà pronta la bietola scolatela bene dall’olio ( vi servirà per condire il filetto in crosta) e stendetela sull’impasto, di lato mettete il filetto di maiale e iniziate ad arrotolare.

Assicuratevi che sia ben sigillato, poggiatelo in una teglia con della carta forno ed infornatelo per 15 minuti a 200° forno ventilato preriscaldato.

maiale in crosta - impiattamento

Il filetto in crosta è pronto per essere servito guarnendo con il sugo della padella una spolverata di sale e del pepe.

Filetto di maiale in crosta

Buon appetito!