677 – Salsiccia ripiena… me la faccio fuori a cena!

Oggi vi propongo una vera “cessata”: salsiccia ripiena di fontina e crema di funghi. ESAGERATA!

Preparazione salsiccia ripiena

Mettete i funghi secchi in acqua calda a reidratare.

Scolate i funghi secchi e misti e tritateli  finemente a coltello. Filtrate l’acqua dei funghi servirà per cucinarli.

In una padella fate scaldare 6 cucchiai di olio e aggiungete il trito dell’aglio, fate soffriggere e abbassate la fiamma.

Aggiungete i funghi in padella, mescolate e fate cuocere aggiungendo del brodo di fungo per almeno 15 minuti.

Su della carta forno stendete la salsiccia privatela della pelle e schiacciatela con una forchetta creando una scanalatura al centro, tagliate a fiammifero la fontina e mettetela al centro .

Richiudete la salsiccia e fate una caramella con la carta forno per sigillarla bene.

Infornate a 190° forno preriscaldato per 10 minuti.

Controllate il sugo di funghi, salate pepate e aromatizzate con la mentuccia, fate finire di cucinare scoperto aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua, alzate leggermente la fiamma, fate riprendere il bollore e abbassate nuovamente.

salsiccia ripiena di fontina e crema di funghi

Togliete la salsiccia dal forno, scartatela dalla carta forno e impiattate, guarnendo con la crema di funghi.

Buon appetito!

salsiccia con fontina e crema di funghi