703 – Filetti di sgombro con lime e pistacchio… troppo buoni cacchio!

Una ricettina facile e veloce che vi farà leccare i baffi!
Sfizioso quanto basta e salutare come piatto, ricco di Omega3.

Preparazione di questo secondo piatto ricco di Omega 3

Sfilettate lo sgombro ed eliminate le le lische sulla pancia.

In una teglia con carta forno oliata adagiate i filetti dello sgombro.

Ripulite il tagliere, schiacciate e tritate finemente l’aglio mettetelo in una ciotola aggiungete il prezzemolo la granella di pistacchio del timo del sale e del pepe, mescolate tutto.

Oliate leggermente gli sgombri e ricopriteli con il composto e mettete nella parte più alta del  forno preriscaldato ventilato a 180°per 6 minuti.

In un piccolo pentolino ben caldo versate il succo dei due lime, del prezzemolo e appena inizierà a bollire, la maizena sciolta  in pochissima acqua, spegnete la fiamma ed emulsionate velocemente, aggiungete del sale del pepe del prezzemolo e una grattugiata di scorza di lime, con la maizena la salsa raggiungerà una consistenza simile a quella di una mostarda.

sgombro pistacchio e lime

Togliete lo sgombro dal forno, mettete i filetti in un piatto guarnite con delle rondelle di lime un filo di olio a crudo e versate sopra la salsa.

Buon appetito!

sgombro pistacchio e salsa di lime