437 – Panforte toscano… ti riporta lontano!

Il panforte toscano è un dolce tradizionale che Il Bocca ci propone come ultima portata del suo esclusivo menù di Natale.

Un dolce dalle radici antiche se pensate che i primi panforte furono realizzati attorno all’anno Mille.

Il panforte toscano è il dolce natalizio per eccellenza e gli ingredienti che lo compongono come la frutta secca, i canditi e le spezie profumate ci riportano immediatamente al senso di festa, di famiglia e di gioia.

Preparazione panforte toscano

In una ciotola mettete le mandorle, le nocciole e i canditi misti con un cucchiaio abbondante di farina, quindi mescolate bene.

Aggiungete un mix di spezie composto da: cannella, noce moscata, chiodi di garofano, coriandolo, pepe bianco e nero. Ne basterà un cucchiaino da caffè.

Continuate a mescolare bene tutti li ingredienti, in modo che si sprigionino i profumi delle spezie e si leghino alla frutta secca e i canditi misti.

In un pentolino mettete a scaldare il miele e lo zucchero, quindi fateli sciogliere mescolando continuamente.

A questo punto unite l’emulsione ottenuta e mescolate il tutto velocemente, prima che lo zucchero e il miele si solidifichino.

Prendete un stampino rotondo e rivestitelo con della carta da forno e sopra mettete un foglio di ostia, quindi versate all’interno l’impasto ottenuto.

Cospargete la superficie con dello zucchero a velo, poi infornate per circa 40 minuti a 150°.

Una volta che il panforte toscano sarà cotto, togliete la carta da forno, poi mettetelo a raffreddare per circa due ore.

Passato il tempo di raffreddamento prendete il panforte e ricopritelo nuovamente con tanto zucchero a velo.

Il vostro dolce delle feste è pronto per essere servito e gustato.

Buon Natale!

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