440 – Canederli spinaci e speck… poi puoi anche ascoltà Nek

I canederli spinaci e speck sono un primo piatto tipico della gastronomia tradizionale dell’Alto Adige e del Trentino.

Buoni, saporiti e nutrienti i canederli spinaci e speck conquisteranno tutti i vostri commensali, garantendovi un successo smisurato.

Gli ingredienti che formano questa pietanza sono molto sani e genuini, ma allo stesso tempo molto calorici, per questo vengono cucinati nel periodo autunnale e invernale.

I canederli spinaci e speck sono molto semplici da preparare, alla portata di tutti coloro che vogliono cimentarsi in una ricetta diversa dal solito.

Preparazione canederli

In una ciotola capiente mettete del pane raffermo tagliato a cubetti di circa 1 cm, poi lasciateli ammorbidire immersi nel latte caldo per circa un’ora, mescolandoli di tanto in tanto.

Dopo un’ora, riprendete la ciotola e al suo interno incorporate gli spinaci precedentemente lavati, ben strizzati e tritati, un uovo, la farina con il pangrattato, asiago grattugiato, sale e pepe.

Impastate tutti gli ingredienti fin quando non otterrete un impasto omogeneo.

Formate con l’impasto ottenuto i canederli. Per evitare che il composto si appiccichi alle mani, bagnatele dentro un recipiente con all’interno dell’acqua che vi terrete vicino.

Preparate un brodo di carne oppure vegetale, all’interno del quale farete lessare i canederli.

Attendete che tutti i canederli vengano a galla, quindi scolateli delicatamente.

A parte, in un pentolino, preparate il condimento che consiste nel far sciogliere del burro bagnato con del brodo, in questo modo otterrete una crema.

All’interno di una padella versate del burro assieme allo speck, precedentemente tagliato sottilmente, quindi lasciate soffriggere fino a quando lo speck non diventerà croccante.

Prendete un piatto da portata ed adagiatevi i canederli, circa 4 per porzione, spolverateli con del formaggio trentino e bagnateli con il burro fuso, infine posizionate le fettine di speck croccante sui canederli.

Buon appetito!

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