430 – Olive fresche in padella… meglio di una caramella!

Le olive fresche in padella sono l’ideale da servire durante un aperitivo oppure come contorno rapido, gustoso ed alternativo da portare in tavola.

Per realizzare questa ricetta, Il Bocca è andato a Chianni, in provincia di Pisa e con l’aiuto del grande contadino Ernesto, uno dei protagonisti del canale Supergreen, hanno colto direttamente dall’albero le olive fresche, successivamente cotte in padella.

Le olive fresche in padella sono una ricetta molto antica e povera, che sicuramente i nostri nonni hanno preparato durante il periodo di raccolta delle olive e che fortunatamente non è stata dimenticata, ma tramandata con il passare del tempo.

Un piatto molto semplice e veloce che si realizza davvero con pochissimi passaggi.

Preparazione

Preparate un battuto di aglio e peperoncino e fatelo rosolare in padella con dell’olio caldo.

Aggiungete poi le olive fresche precedentemente lavate e fate soffriggere il tutto.

Tappate con un coperchio e fate insaporire continuando la cottura per qualche minuto.

Togliete il coperchio e versate una manciata di sale grosso, dopo unite due rametti di timo.

Una volta che le olive si saranno ammorbidite, potrete spegnere la fiamma.

Disponete le olive cotte in un vassoio da portata.

Le olive fresche in padella sono pronte per essere servite.

olive-fresche