346 – Pasta noci speck e taleggio… e poi trovi anche posteggio!

Pasta noci speck e taleggio è un primo piatto semplice e veloce da realizzare, dal gusto particolarmente marcato.

Le noci abbinate al taleggio creano una combinazione di sapori davvero particolare. Inoltre la croccantezza delle noci e la cremosità del taleggio conferiscono a questo piatto un contrasto di consistenze molto piacevole al palato.

Il tutto accompagnato da un croccante e saporito speck che rende il piatto ancora più rustico e gustoso.

Preparazione

Tritate finemente uno scalogno e soffriggetelo in padella con olio caldo, successivamente aggiungete una foglia di salvia e lo speck tagliato a dadini.

Nel frattempo, tritate grossolanamente i gherigli di noci e tostateli nella stessa padella dello speck in modo che ne assorbano il sapore.

Mettete a bollire dell’acqua salata in una pentola, dopo buttate la pasta.

Tagliate a cubetti il taleggio ed unitelo assieme alla panna al sugo in cottura.

Mescolate bene fin quando il formaggio non si sarà sciolto creando una morbida crema.

Scolate la pasta al dente e versatela in padella. Saltatela per qualche secondo facendola amalgamare bene al sugo.

Servite la pasta noci speck e taleggio calda e fumante con una macinata di pepe in superficie.

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