258 – Conchiglioni tricolore con crema di noci… a finille siam veloci!

I conchiglioni tricolore con crema di noci sono una ricetta perfetta per condividere un pranzo in famiglia o con gli amici.

Si tratta di un tipo di pasta che per il formato abbastanza particolare, si presta naturalmente per le dimensioni e appunto per la forma, ad essere farcita.

Differenti e tutte gustose sono le possibili varianti, ma quella che ci propone il Bocca, vede i conchiglioni ripieni di zucchine, carote e patate ricoperti da una crema di ricotta e noci.

Scopriamo i passaggi per la preparazione della ricetta.

In un tegame capiente fate scaldare dell’olio di oliva e aggiungete in ordine patate, carote e zucchine precedentemente tagliate a cubetti e aggiustate di sale e pepe.

Mentre le verdure cuociono, preparate la crema di ricotta e noci. Amalgamate la ricotta con le noci tritate aggiungendo del latte che servirà a conferire una consistenza cremosa all’impasto. Salate e pepate.

Una volta che le verdure saranno cotte, potrete utilizzarle per farcire i conchiglioni, che dovranno essere sbollentati prima di essere riempiti e cotti in forno.

Adagiateli uno ad uno all’interno di una pirofila unta con dell’olio, fino a riempirla tutta.

A questo punto ricoprite la superficie con la crema di ricotta e noci.

Spolverizzate con abbondante parmigiano in modo che si formi una croccante crosticina e una manciatina di prezzemolo per colorare il piatto.

Infornate a 180 gradi con forno ventilato per circa 20 minuti.

Servite i conchiglioni caldi e fumanti.

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