188 – Stracotto alla toscana… da riempì ‘na carovana!!

Lo stracotto alla toscana è un secondo piatto di terra tipico appunto di questa regione, ma che possiede numerose varianti a seconda della zona in cui si cucina e che prevede l’utilizzo della noce di vitellone, una parte dell’interno coscia dell’animale, molto tenera e magra. Questo taglio di carne è molto adatto per la preparazione degli arrosti nei periodi più freddi dell’anno e in estate per il vitello tonnato.

La particolarità di questo piatto prevede la cottura prolungata della carne nella salsa di pomodoro o come in questo caso, insieme ai pelati. Si tratta di una ricetta che necessita di molto tempo per essere ultimata e per questo adatta a occasioni importanti come ad esempio le festività natalizie.

Lo stracotto alla toscana in generale è un piatto molto gustoso e saporito, assolutamente da provare e da proporre ai commensali che di certo gradiranno.

Stracotto alla Toscana, il Bocca TV