183 – Risotto alla pescatora… da mangià a qualsiasi ora!

Il risotto alla pescatora è un classico piatto di mare amato in tutte le città costiere e in particolar modo a Livorno. Per realizzarlo si consiglia la preparazione del fumetto di pesce, del quale si è già parlato in precedenza, in modo che il sapore del riso si esalti ancora di più. Il piatto è infatti composto da tutto ciò che il mare può offrire di buono: gamberi, cozze, vongole, moscardini, seppie e totani.

Il risotto alla pescatora richiede un po’ di tempo nella preparazione, tempo che vale la pena di impiegare visto il risultato. Nella cottura del condimento è importante rispettare alcune tempistiche come ad esempio la successione dei vari ingredienti, infatti, per primi si devono cuocere i polpi, poi i gamberi ed infine i frutti di mare.

Risotto alla pescatora, il Bocca TV