137 – Fiori di zucca fritti… tanti quadri l’ han descritti!

I fiori di zucca fritti sono un piatto noto in tutta Italia per l’incredibile semplicità e sapore. Il segreto sta nella pastella: occorre prepararne una ottima affinché i fiori di zucchina poi possano esserne imbevuti e fritti.

Non deve essere né troppo liquida, né troppo densa altrimenti si avranno dei problemi durante la frittura. Il Bocca spiega passo passo come deve essere e come si realizza la giusta pastella. Ad esempio, uno dei consigli è di da farla riposare una mezzora in frigo e di utilizzare il ghiaccio per ammorbidirla.

I fiori di zucca fritti dovranno cuocere circa 6-8 minuti ciascuno. Fino a che, cioè, siano belli dorati e croccanti. Un piatto sempre adatto e sempre gustoso.

Fiori di zucca fritti, il Bocca TV