96 – Crespelle o crepes salate… da tiranne su a palate ;)

Le crepes salate sono una base che in cucina trova molteplici impieghi. In italiano le crepes in generale si chiamano crespelle e possono essere utilizzate nella variante dolce o salata a seconda del tipo di ricetta che si vuole realizzare. Altro non sono che delle sottili cialde morbide ottenute facendo cuocere su una superficie rovente per pochi minuti un composto a base di latte, uova e farina. Dopodiché queste cialde vengono farcite a piacere e arrotolate o piegate su se stesse per essere gustate.

Il Bocca in particolare mostra come realizzare le crepes salate dando anche qualche consiglio sulla variante dolce.

Grazie a questa base si possono realizzare decine di ricette diverse: da semplici spuntini se farcite con formaggio e prosciutto, a veri e propri primi piatti se utilizzate per creare dei cannelloni o della pasta da minestra.

Crespelle o crepes salate, il Bocca TV