58 – Scaloppine alla livornese… al di sopra delle attese

Le scaloppine alla livornese vengono direttamente da una ricetta di Pellegrino Artusi nella quale descrive il procedimento per preparare queste tenere fettine di carne con il marsala. Il Bocca lo segue fedelmente, aggiungendo qualche personale consiglio. Il piatto è veloce da realizzare, nonché estremamente goloso e appetitoso. Un ottimo secondo di carne invitante se si vuole mangiare qualcosa di diverso dal solito e che non richieda particolari abilità in cucina.

Le scaloppine alla livornese sono soltanto uno dei mille modi per gustare le scaloppine. In tutta Italia infatti si trovano decine di modi differenti di cucinare questo tipo di carne (al limone, ai funghi, al vino bianco…) e questa è senz’altro una versione deliziosa, gradevole al palato e adatta anche ai più piccoli.

Scaloppine alla livornese, il Bocca TV