575 – Scaloppine senape e mostarda… l’appetito non tarda!

Scaloppine senape e mostarda, un secondo di terra facile sfizioso ed incredibilmente gustoso.

Preparazione 

Per prima cosa battete la carne di maiale per renderla più morbida e più sottile, nel caso in cui nelle fette sia presente del grasso, ricordatevi di farvi delle piccole incisioni in modo tale che durante la cottura non si imbarchi la fetta.

In una padella andate a mettere una noce di  burro e due cucchiai di olio, così facendo non si brucerà il burro, ricordatevi di tenere la fiamma bassa.

Infarinate la carne, una volta pronti e controllato che il burro sia ben sciolto e caldo andate ad inserire le scaloppine all’interno della padella alzate il fuoco, avendo cura di girarla di tanto in tanto, una volta cotte da entrambi i lati, sfumate con il vino, abbassate la fiamma. Nel mentre attendete che il vino finisca di evaporare, prendete la cipolla, l’aglio, le acciughe ed i capperi e tritate tutto insieme.

prendete un altro pentolino con due cucchiai di olio, fate scaldare bene e andate ad aggiungere il trito.

Pepate la carne, e spegnete la fiamma.

Nel pentolino con il soffritto andate ad aggiungere la mostarda, la senape e la panna, mescolate bene in modo da creare un composto omogeneo.

Riaccendete la fiamma sotto le scaloppine ed aggiungete la crema, fate in modo che si insaporiscano per bene e spegnete la fiamma avendo cura di mantenere il tutto cremoso.

Il piatto è pronto per essere servito e gustato in compagnia dei vostri commensali!

scaloppine senape e mostarda, il bocca TV